Lekkere andijvie recepten: van stamppot tot frisse salades
Andijvie is een veelzijdige groente die vaak over het hoofd wordt gezien, maar een ware schat is in de keuken. Deze groene bladgroente, die verwant is aan cichorei, is perfect voor verschillende gerechten en kan op tal van manieren worden bereid. Vanwege zijn licht bittere smaak en knapperige textuur voegt andijvie een unieke dimensie toe aan zowel warme als koude gerechten.Andijvie is het hele jaar door verkrijgbaar in Nederland, hoewel de versheid kan variëren afhankelijk van het seizoen. Er zijn twee hoofdvariëteiten: de gewone andijvie en krulandijvie. Krulandijvie heeft een iets bittere smaak en een gekrulde structuur, waardoor het ideaal...